红油百叶
红油百叶的做法与步骤
- 第1步.
洗好百叶，把大片的用手撕下来。
- 第2步.
把底切成1厘米宽的长条。
- 第3步.
准备垫底的生菜，或莴笋。
- 第4步.
准备配料
- 第5步.
准备一壶开水。
- 第6步.
做一锅开水。
- 第7步.
烫生菜。
- 第8步.
捞出生菜后的水再做到大开。
- 第9步.
重点哦，关火下百叶，烫熟百叶，不是煮熟。
- 第10步.
捞出百叶入凉水激一下。然后用一个大一点的盆，把生菜垫底，百叶放上面，百叶上撒适量的盐。
- 第11步.
做油，比平时炒菜多一点的油。
- 第12步.
油红了，一次下辣椒，姜葱蒜，炒一小会。
- 第13步.
一次毛血旺料。
- 第14步.
炒出香味。
- 第15步.
倒入开水，不用怕，溅不出来的！
- 第16步.
准备一个漏勺，把炒好的料漏一下，吃的时候没有渣子。
- 第17步.
OK啦！辣的我儿子占着水吃！没来的急在百叶上撒点香菜装饰装饰就吃上了！
小贴士
一定要关火下百叶，百叶不能煮，烫熟也一定要入凉水激一下。百叶一煮变软了就没口感了。百叶要脆脆的才好吃。
