樱桃芝士冻蛋糕

樱桃芝士冻蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   樱桃去核加糖，柠檬汁煮成罐头（此处的糖和柠檬汁不含在用料表中，可依个人口味添加）

2. 2.

   吉利丁片凉水泡软，捞出其中的2g，与罐头汁200g、30g糖、粟米粉2g一起，中火搅煮开，至稍浓稠放凉备用

3. 3.

   黄油微波融化，奥利奥碾碎，拌匀，在模具底部压实，入冰箱冷藏待用

4. 4.

   奶油奶酪室湿软化与砂糖一起坐温水打匀至光滑无颗粒

5. 5.

   加入6g软化好的吉利丁片，坐温水拌匀至吉利丁全部融化

6. 6.

   加入香草精、柠檬汁、朗姆酒、酸奶，搅拌均匀

7. 7.

   淡奶油另取干净容器打至6、7分发（有纹路）

8. 8.

   淡奶油与奶酪糊拌匀，倒入模具，冷藏至慕斯层凝固

9. 9.

   倒入表面装饰层，冷藏数小时至一夜

10. 10.

    巧克力隔水融化，挤在烘焙纸上，做出叶片型，与樱桃一起装饰蛋糕表面