豆腐鱼汤
豆腐鱼汤的做法说明
很鲜美的一道🐠汤，我用的是黄刺鱼，因为刺少肉鲜孩子比较喜欢，也可以换成鲫鱼等其他🐟。
豆腐鱼汤的做法与步骤
- 第1步.
黄刺鱼洗净后用热水烫一下，用手一抹黄色的黏膜就掉了，沥干水分。
- 第2步.
豆腐切块入开水焯一下去豆腥味，定型。
- 第3步.
蘑菇切片。
- 第4步.
起油锅，先将葱姜红辣椒炒香，放入黄刺鱼略煎一下，喷料酒。
- 第5步.
加入冷水煮开。
- 第6步.
放入豆腐块和蘑菇，加适量盐继续煮开，中火再继续煮几分钟，黄刺鱼肉紧，就是煮时间长点也不会散的。
- 第7步.
撒点胡椒粉，盛出后再撒点香菜末就ok了。
小贴士
洗黄刺鱼只能用热水不能用开水，因为肉很嫩，一烫皮就掉了。
