千层芒果蛋糕
千层芒果蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
先将鸡蛋打发。同时解冻黄油:隔水融化黄油
- 第2步.
依次放入牛奶，棉白糖，融化好的黄油
- 第3步.
最后放低筋面粉
- 第4步.
混均，打发，若还有颗粒，滤网过滤。同时将一大盆自来水放入速冻室，备用，一会打奶油用。
- 第5步.
最好用电磁炉，开到最小火，一小汤勺一块皮，透光能看到手为佳。铲皮可用电饭煲送的饭勺。超好用
- 第6步.
加热平底锅，左手放入面糊，右手拿锅，快而匀速转动。我锅大，半块半块煎的。将煎好的皮全放冰箱冷藏。
- 第7步.
芒果切颗粒，大小根据自己喜欢
- 第8步.
将打好的奶油和芒果混匀。右上角是铁塔，右下角是雀巢，自认为雀巢的好，电动打蛋器都省买了，直接用人工打蛋器也很快。
- 第9步.
急冻室的自来水拿出，淡奶油加入适量糖，隔冰水打发，奶油有纹路能提起就打好了。时间打太短成不了型，太长里面细泡沫太多，影响口味。
- 第10步.
蛋糕底盘 (我用的宜家的盘子代替，边缘很平) ，一层皮，一层内陷。大工告成。
- 第11步.
放冷藏室一个小时口味更佳。
