虎皮凤爪（诺）

虎皮凤爪（诺）的做法说明

今天周末，休息。
一早去超市，路上感觉要要下雨，
下雨就不想出门，宅家里做点小食，
很久没做鸡爪了，多做一些慢慢吃，
只是工序有点复杂，其中一步还有“生命危险”，
为了安抚下雨天惆怅的心，
为了诗和远方，
其实还是为了馋，
配上一瓶喜力，
权当是对生活的一种态度吧。

第1步.
凤爪指甲剪干净，冷水洗干净，用手用力搓，多换几次水。烧开一壶水，切几片姜。一起倒入凤爪中，泡一会，等水冷却。再用冷水冲洗，然后晾干凤爪。
第2步.
加入生抽，老抽，黄酒，胡椒粉，生姜，醋。按摩凤爪，用力搓凤爪，腌制半小时。
第3步.
腌制完成后，晾干凤爪
第4步.
注意：这一步有生命危险！这一步有生命危险！这一步有生命危险！ ——分割线—— 准备一个油锅，烧热油放入鸡爪炸分批炸（一次不要放太多，以防油温度突然降低太厉害）注意一定要盖盖子！！！不盖盖子油炸出来烫伤要吃苦头的！盖盖子！我严重提醒了，因为炸的时候声音很吓人，新手请有心里准备。
第5步.
炸完之后，捞出控油，凤爪表面起酥皮
第6步.
倒一大锅冷水，把凤爪浸没在里面，至少3小时。
第7步.
三小时后的凤爪虎皮已经出现
第8步.
大料包入纱布
第9步.
大料入锅老抽，生抽，盐，糖，红糖辣椒，黄酒一起入锅还可以加个红茶包一起入锅
第10步.
大火烧开，小火炖煮水开后炖煮一个半小时
第11步.
一个半小时后，半成品出锅这个半成品可以分开包装放冷冻箱，每次吃的时候拿出来
第12步.
半成品入碗加入老干妈豆豉酱生抽，盐，一起蒸
第13步.
20分钟出锅，直接吃就可以了