自制米酒（甜酒酿）

自制米酒（甜酒酿）的做法与步骤

1. 第1步.

   糯米洗净倒入清水浸泡一天。

   
2. 第2步.

   泡好的米用手能碾碎。

   
3. 第3步.

   蒸锅笼屉上铺纱布倒入控干水的糯米铺平，盖住纱布包住糯米中火蒸30分钟 。

   
4. 第4步.

   蒸发后立即在凉开水中过凉，以便米粒散开做好的米酒不粘连。

   
5. 第5步.

   酒曲用凉开水搅匀。

   
6. 第6步.

   酒曲倒入蒸好的糯米（温度降至30-40度）中充分搅匀，盛入酸奶机内胆压实中央整出一小窝。插电静等18小时。

   
7. 第7步.

   12小时后，出酒了。

   
8. 第8步.

   18小时后的成品。