【干锅虾】

【干锅虾】的做法与步骤

1. 第1步.

   【挑虾线】这个真的对我来说是个真的很矫情的步骤！一般我是直接吃的！女朋友讲究，我只好从了，一个个得挑！这把老腰啊！

   
2. 第2步.

   【腌制虾】将虾线挑完，开背，将料酒及盐，腌之！20分钟吧！主要去腥，友情提示：盐不宜过重，还是清淡点好

   
3. 第3步.

   【准备辅料】1.将水芹切断，大小长短自己把握，备用 2.将土豆切条，粗细自己把握 （虽然我们都有强壮的体魄，但是还是要把菜洗干净哦）

   
4. 第4步.

   【辅料准备】 生姜切丝（刀功不好切粗了） 蒜切片 花椒一把 干辣椒若干（根据抗辣度自控）

   
5. 第5步.

   【主料过油】 这道菜貌似蛮费油的 1.土豆条炸制金黄捞出备用 2.虾过油捞出备用

   
6. 第6步.

   【开炒啦】 原谅我真的没有时间边炒菜边拍照！下次找个助手纪录一下； 1.倒油，待油热，调小火，将姜、蒜、花椒、干辣椒下锅爆香，紧接着加入辣椒酱翻炒几下； 2.倒入已过油的虾及土豆下锅翻炒； 3.加入水芹翻炒； 4.快出锅时，加入香菜沫翻炒！ （不建议在翻炒时加调味品，因为辣酱本身已够味，当然，你可以根据自己的口味调整）