大盘鸡

大盘鸡的做法与步骤

1. 1.

   锅内热油，加入适量白砂糖化开，糖开始冒泡倒入鸡肉翻炒

2. 2.

   炒至鸡肉变色，开始出油加少量啤酒或者白酒（肉更香嫩）翻炒出香味，加酱油上色 。

3. 3.

   上色后加盐进行调味 然后放入葱段 姜片 干辣椒皮 蒜 八角 进行炒香 。

4. 4.

   倒入水没过鸡肉，中火炖制十分钟左右后放入土豆块 ，接着炖到土豆松软 .

5. 5.

   起锅，放入青椒 大火翻炒几下，即可出锅