麻婆豆腐
麻婆豆腐的做法说明
主料：卤水豆腐一块 猪肉馅儿少量
佐料：郫县豆瓣 豆豉酱 香葱1根 食盐 植物油 生抽 白糖 淀粉 花椒面
麻婆豆腐的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有的食材，取一根香葱切小段，猪肉剁馅儿
- 第2步.
将豆腐切成小方块，放入冷水中，加入少量食盐侵泡十分钟
- 第3步.
炒锅中放入适量的油烧热，放入肉馅炒开
- 第4步.
依次加入豆瓣酱1大勺，豆豉酱1小勺炒香
- 第5步.
将豆腐块从盐水中捞出，倒入炒锅中，依次加入1小勺糖，适量生抽，适量冷水，轻轻翻炒均匀 notice:加入的冷水不宜太多，基本盖住豆腐就好
- 第6步.
取2小勺生淀粉放入小碗中，加入少量凉水和开；等锅中的豆腐汤水烧沸1~2分钟后，将淀粉水倒入其中，轻轻翻炒至豆腐汤汁粘稠，然后盛盘，最后在豆腐表面上撒上适量的花椒面、香葱段即可
