番茄肥牛
番茄肥牛的做法说明
非自创，在微博上看到的，但是忘记出处了…当时随意看了下感觉做起来应该蛮好吃的，自己尝试了一下确实不错，番茄肥牛鸡蛋毛豆都是大爱~
番茄肥牛的做法与步骤
- 1.
番茄先用开水浸泡一下，比较好剥皮，剥好后切成番茄丁，把蒜拍一拍，切碎
- 2.
锅里烧热水，倒入肥牛肉焯熟，很快就熟的，然后捞起，备用
- 3.
鸡蛋磕入碗中，加一点盐搅匀，倒入热锅中炒作煎蛋，蛋要划散，然后盛起备用
- 4.
锅里再用大火加热，倒入适量油，将切好的蒜瓣倒进去炒香，然后把番茄丁也倒入，炒出汁
- 5.
倒入毛豆翻炒，加入一勺番茄酱、适量盐，看个人喜好可以加点糖，不加也可以。然后加入少量的开水，盖上锅盖转小火，煮约5分钟。也可以预先把毛豆也煮熟，这样番茄也不用加开水了，番茄酱也可以不加，两个番茄煮出来的汁也很浓厚
- 6.
开锅后，倒入备好的肥牛和鸡蛋，翻匀稍微炒一炒就可以了
