红烧鲫鱼

红烧鲫鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   处理好的鲫鱼，拉斜刀，用适量的盐和料酒腌制15分钟；

   
2. 第2步.

   生姜切丝，蒜瓣切片，青蒜切段，青椒切小块，干辣椒切小段；

   
3. 第3步.

   锅内倒入适量的食用油，烧七八成热，鲫鱼用厨房纸吸干水分，放油锅里俩面炸下，然后放姜蒜、干辣椒，倒入生抽、少许老抽调色，半包料酒和少许的白糖和鸡精，大火煮开，改小火；

   
4. 第4步.

   煮到汤汁有点黏稠的感觉，放入青椒和剩余的青蒜叶，大火收汁即可；

   
5. 第5步.

   关火，起锅，装盘。