凤梨酥
凤梨酥的做法说明
此方做了11个32克的凤梨酥！最后还剩了30克的酥皮，因为每个人将凤梨炒成蓉后干湿度不一致，我的炒的比较干，所以凤梨蓉比较少，就剩了一点点的酥皮，直接放入烤箱烤成饼干也挺好吃的😊
凤梨酥的做法与步骤
- 第1步.
先将黄油放在一旁室温软化，然后开始做凤梨馅
- 第2步.
将菠萝去皮切成小块，我是在超市买的去完皮的菠萝，直接切小块就ok啦
- 第3步.
然后放在料理机内搅打，然后滤出菠萝汁，菠萝茸放入炒锅内
- 第4步.
过滤好后的菠萝蓉放入糖上锅炒制（菠萝汁很好喝）
- 第5步.
全程中小火，炒至水分慢慢收干就可以了，炒好后放在一旁晾凉备用
- 第6步.
这时黄油也软化好了，黄油中加入鸡蛋和糖打至羽毛状，然后过筛低粉和奶粉用打蛋器搅打几圈再用刮刀拌成团，放入冰箱冷藏十分钟
- 第7步.
冷藏后的酥皮分成20克一个，凤梨馅分成12克一个，开始包
- 第8步.
烤箱预热170度十分钟，包好后的凤梨酥放入烤箱烤15分钟就可以了
