蛋黄酥（黄油版）

蛋黄酥（黄油版）的做法与步骤

1. 第1步.

   先处理好蛋黄，蒸锅水开大火蒸五分钟，凉后备用。（是蒸咸蛋黄哈不是蒸蛋黄液）

   
2. 第2步.

   油皮所有材料放入面包机揉到出膜，包保鲜膜醒30分钟

   
3. 第3步.

   油酥材料混合均匀揉成面团

   
4. 第4步.

   醒面的时候准备馅料，豆沙分成20份，然后按扁包入一颗蛋黄，盖保鲜膜

   
5. 第5步.

   油皮和酥皮面团分别分成20等分盖保鲜膜

   
6. 第6步.

   油皮按扁包入油酥，全部包圆盖保鲜膜

   
7. 第7步.

   进行第一次擀卷，每个面团擀成椭圆形卷起来，盖保鲜膜醒15分钟

   
8. 第8步.

   二次擀卷，把刚才卷好的长形卷再次擀长卷起来（注意擀的时候别太用力），盖保鲜膜醒15分钟

   
9. 第9步.

   把面团按扁轻轻擀成饺子皮，把馅料包进皮里面（注意收口一定捏紧，不然烤的时候会爆底，总觉得包不好的童鞋莫着急，多包几次自然就好了哈）

   
10. 第10步.

    所有包好的蛋黄酥入烤盘，表面刷蛋黄液（可以刷两遍，上色好），撒芝麻（黑白都可），烤箱预热好200度

    
11. 11.

    放烤箱中下层，190度35～40分钟，ok啦