皮蛋拌豆腐

皮蛋拌豆腐的做法与步骤

1. 1.

   娟豆腐沿着四周，用小刀划一圈。 横竖划几条，就切成小块了。 传说中的敲豆腐盒的四个角，可以整块脱模； 偶至今不会，用的最笨的方法，囧死。 撒一层薄盐，腌渍10来分钟，去豆腥味。

2. 2.

   趁腌渍豆腐，姜蒜切末，越细越好。 小米椒、葱、香菜等切小段。 加入盐、油辣椒、酱油醋等调成味碗汁，备用。

3. 3.

   皮蛋切块，不要太小了，不然很费劲才能夹起。 倒掉豆腐盘中的水。 码上皮蛋，淋上前面调好的汁，即可。