冬阴功

冬阴功的做法与步骤

1. 1.

   香草集合包放入碗中浸泡，由于是干的，新鲜的就直接改刀

2. 2.

   处理大虾，切虾头，去壳，去虾线

3. 3.

   白蘑菇切片，洋葱、番茄切块，番茄不去皮

4. 4.

   青柠檬挤汁

5. 5.

   中火，少油，炒虾头，虾头变红加一杯水，直至煮沸，这是制作虾高汤～

6. 6.

   小火少油，放入辣椒段，洋葱块，翻炒一分钟出香味，倒入香草及其泡的水（泡的水一同倒入），中火煮三分钟，倒入刚才的虾高汤，煮沸，倒入三杯水

7. 7.

   放冬阴功酱，小火煮沸

8. 8.

   放入辣椒段

9. 9.

   放入白蘑菇，番茄，最后放虾，如果还有其他菜注意虾都最后放！

10. 10.

    加入三茶匙鱼露，两勺白糖，鱼露要煮沸

11. 11.

    大概煮了五六分钟，汤头小开，放入100毫升椰浆，煮一分钟，关火，最好是汤头第一次煮开就关火，不然虾仁会老！

12. 第12步.

    最后倒入柠檬汁！一定不能煮沸，不然柠檬汁会涩！