虾丸

虾丸的做法与步骤

1. 第1步.

   将虾剥去外壳，挑去虾肠，洗干净，放入料理机中打成虾泥

   
2. 第2步.

   虾打成虾泥后，倒在打蛋盆中，打入一个鸭蛋，加入淀粉、白糖，盐、姜沫和姜汁，顺时针用电动打蛋器打至韧性

   
3. 第3步.

   锅内放入清水，将打好有点韧性的虾泥用左用大拇指挤成丸子状，右手拿把勺子沾下水，将丸子一个一个挤入锅中煮熟即可，洒上葱花或香菜