肉酱
肉酱的做法说明
冬吃萝卜夏吃姜，虽然还没有夏天，但是最近天气很热。怀念老爸做的肉酱。现在独自在外，想吃只能自己做啦
肉酱的食材和调料
| 五花肉 | 随意。我用了半斤多 |
| 鲜姜 | 一块 |
| 料酒 | 少许 |
| 干辣椒 | 五个（这个是随便放不放的）喜欢吃辣的还可以在里面加入青辣椒，整个。不要切的 |
| 冰糖 | 少许 |
| 黄豆酱 | 一罐（黄豆酱菜市场也有卖，其实我比较喜欢菜市场卖的，但是找不到） |
肉酱的做法与步骤
- 第1步.
五花肉，鲜姜洗净。大家千万别学我，我是晚上去买的，都不太新鲜
- 第2步.
用的这种。超市打折买的，买一送一，用来炒肉也很好吃的
- 第3步.
肉切块，不要加油，直接放入肉，加一点水，我加了一个锅底的水
- 第4步.
水煮干之后加入干辣椒，翻炒，直到两边变色，剪的焦黄，加入一点料酒，再翻炒
- 第5步.
再次加水，这次多点，其实大概淹过肉的一半就可以，我第一次做，没经验啊
- 第6步.
水开之后加入切好的姜丝，忽略我的刀功。（鲜姜其实加水之前入锅翻炒了更香，
- 第7步.
加入姜丝和黄豆酱。煮开
- 第8步.
加入冰糖。主要是黄豆酱太咸，我加了点调味。
- 第9步.
大概熬煮七分钟就可以出锅了。
小贴士
其实只要黄豆酱都可以，。做的时候水千万别加多，不然就稀了，不好吃。这个肉酱其实很咸，适合用来拌面，炒面，煮面条或者加一勺拌饭。我最喜欢一碗白米饭加入一勺酱，夹几块酱里的肉，味道很赞。喜欢吃辣的可以加入小青椒，整个洗干净，入酱之后加入。我家老爸就喜欢加进去，那样辣椒很好吃。
