手指饼干

手指饼干的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好材料

   
2. 第2步.

   蛋清蛋黄分离

   
3. 第3步.

   蛋黄加糖打发成浅黄色

   
4. 第4步.

   蛋白加1/3的糖开始打发

   
5. 第5步.

   呈细泡泡时再加1/3的糖

   
6. 第6步.

   呈现快到湿性发泡时把最后的1/3糖加进去

   
7. 第7步.

   打到如图干性发泡的样子 倒立有尖峰

   
8. 第8步.

   将蛋黄糊倒入蛋白糊

   
9. 第9步.

   翻拌均匀

   
10. 第10步.

    将低粉和淀粉混合均匀

    
11. 第11步.

    混合好后分2-3次筛入蛋糊中，翻拌均匀 不要转圈和

    
12. 第12步.

    翻拌均匀

    
13. 第13步.

    将裱花嘴装入裱花袋后套在杯子里

    
14. 第14步.

    倒入蛋糊

    
15. 第15步.

    挤出饼干的样子

    
16. 第16步.

    烤箱中层上下火，190℃烤10分钟左右。图中是3分钟时的样子

    
17. 第17步.

    6分钟

    
18. 第18步.

    9分钟左右已经上色了，可以过一会就出炉了

    
19. 第19步.

    烤好的样子！

    
20. 第20步.

    完成

    
21. 第21步.

    当当当当~ 做的棋格慕斯蛋糕，看着不错吧？