肉末四季豆
肉末四季豆的做法说明
吃四季豆的好时候
肉末四季豆的做法与步骤
- 1.
肉切末，放入淀粉、盐，腌制10分钟左右
- 2.
蒜、姜切末
- 3.
四季豆洗净，锅上放热水烧开后，将四季豆放入锅中，煮一分钟左右捞出，放入凉水中
- 4.
将过凉水后的四季豆切小丁
- 5.
热锅，多放一点油，油热后放入腌制过的肉炒一下，放入蒜末、姜末炒一下，炒出蒜香味
- 6.
放入切好的四季豆丁，放入少量盐，倒入半勺老抽，一勺生抽，翻炒至菜上色，入味
- 7.
出锅入盘中
小贴士
1炒的过程中不要放水，煮过的四季豆已含有水分
2爱吃辣者可以在放蒜末、姜末时放几个干红辣椒
3本来放了花椒粒，有麻的味道好些，但是炒出来容易落在菜里找不到，可以用花椒面或花椒油来代替
