咖喱糯米鸡Sweet Rice with Curry Chicken

咖喱糯米鸡Sweet Rice with Curry Chicken的食材和调料

糯米	一杯（电饭锅一杯的量）
大米（optional）	1/8杯
brown rice（optional）	1/8杯
干香菇	四个
鸡腿肉	一个
青豆	一小把（装饰点缀）
孜然粉（mandatory)	-这个一定要有！-
咖喱粉	-不用太多，约1/8tsp就行-
盐	适量
酱油	适量
白胡椒粉	适量
蚝油	适量
洋葱/大葱都行	适量（呛锅用）
小香葱（optional）	半棵
香菜（optional）	几根
白芝麻（optional）	一小撮

咖喱糯米鸡Sweet Rice with Curry Chicken的做法与步骤

第1步.
-前一天晚上- 【糯米】前一天晚上泡上，或者至少泡一两个小时，不然容易蒸不透。大米和brown rice可加可不加，如果不加请讲这两样换成等量的糯米。brown rice比较硬，也需要提前泡。【干香菇】洗净泡上，留下泡香菇的水，这个味道非常鲜，香菇是做味精的原料之一，所以泡香菇的水有特殊的鲜香味，非常好用。在家的时候妈妈经常留了香菇水炒菜炖肉做汤，那时候完全没有意识到香菇的神奇，自己做的饭的时候才对香菇有了重新的认识。嗯，好感增加十倍 -第二天- 【糯米】滤水入电饭煲或者蒸锅，但是，不要用清水蒸，还记得香菇水这个神器嘛(๑•̀ㅂ•́)و 兑一半香菇水一半鸡汤（前两天正好炖鸡汤留下来的，没有的话全部用香菇水）蒸米水的量是对应电饭煲一杯米的水量………对，没错，我们蒸了1+1/4杯米，只用一杯米的水量。之后鸡肉会出油，而且要二次上锅蒸所以头一次蒸的时候水少一些～
第2步.
【香菇】挤掉水分，切丝或者片扔进蒸米锅里拌匀。为了装逼我还突发奇想滴了两滴橄榄油，其实也没啥必要 ╮(╯▽╰)╭
第3步.
趁蒸米的功夫，可以处理一下鸡肉啦～【鸡腿肉】切小丁，放入【料酒】，【干淀粉】，【盐】，【白胡椒粉】（搁平常我可能顺手还要放黑胡椒粉，但是此时只想安安静静寻找传统中式味道which is 家里的味道……），【生抽】，【蚝油】，【咖喱粉】，还有最重要的！【【孜然粉】】，孜然粉，孜然粉！重要的事说三遍然后拌匀，腌上～
第4步.
准备鸡肉的功夫用来蒸米饭，一会儿就能闻到香香的香菇味混合米香，充盈整个厨房，好幸福的味道～
第5步.
【洋葱】切丝入锅呛油，炒出香味后下腌好的【鸡腿肉块】，翻炒均匀，断生炒出香味即可。时间不用太长，不然容易老
第6步.
撒一把【青豆】吧？没有就算啦 ╮(╯▽╰)╭ 其实什么玉米粒，胡萝卜粒，都行
第7步.
（为嘛要有文字说明，只是想多放几张图）
第8步.
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第9步.
蒸好的【香菇米饭】和【咖喱鸡肉丁】搅拌均匀
第10步.
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第11步.
拌均匀后，尝尝甜咸，OK的话再上锅蒸，大约20min，为了让鸡肉和咖喱的香味和糯米融合
第12步.
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第13步.
出锅撒上【葱花】【香菜】【白芝麻】，海苔，肉松，木鱼花，whatever you want. 就好啦 ╮(╯▽╰)╭
第14步.
Tada! It's all set!
第15步.
Tips：一次做多了吃不完可以用保鲜膜包起来，冻在冰箱里，下次吃的时候直接一蒸就好啦。我有一个神奇的one cup的小碗，正好扣出一个半圆的形状，下次吃的时候顺便连造型都凹出来了*ଘ(੭*ˊᵕˋ)੭* ੈ✩‧₊˚
第16步.
就像这样( ´ ⌣ ` ʃƪ )