红烧鸭

红烧鸭的做法与步骤

1. 1.

   将清洗好的鸭子过水再次清洗，可以将鸭子和冷水同时下，再放几片生姜，过水后再次清洗鸭子。

2. 2.

   将锅加热，倒少许油，放入生姜爆香，再将鸭子倒入进行翻炒，此时再加入备好的酱油，蚝油，老酒，党参，小辣椒，香菇，木耳全部放入锅内，开大火烧滚，这是为了给鸭子上色！再加入冷水将鸭子淹没，再开大火，烧滚！大概烧个五分钟左右！

3. 3.

   最后将鸭子同汤一起倒入高压锅，大概烧半小时，美味的鸭子就完成了！