可可戚风蛋糕（六寸）

可可戚风蛋糕（六寸）的做法与步骤

1. 1.

   把可可粉用水融化，搅匀。

2. 2.

   鸡蛋蛋黄、蛋白分离，蛋黄按顺序依次加入白砂糖、油、牛奶搅匀，再筛入低筋面粉，按z型搅拌到无颗粒状态。

3. 3.

   蛋白按3次放入白砂糖的步骤打发，将打发后的蛋白再分三次放入蛋黄浆内搅匀，注意用提搅的手法。

4. 4.

   把搅匀的蛋糕浆倒入模具里，140°,35分钟。