百合炒肉
百合炒肉的做法说明
糖醋百合炒肉，兰州料理的做法，最爱的百合吃法。
百合炒肉的做法与步骤
- 第1步.
鲜百合摘洗后分瓣儿，泡水，半小时左右，淀粉置换出来，口感会脆。
- 第2步.
猪肉切成和百合瓣差不多大小的薄片，放入料酒预腌。
- 第3步.
准备绿葱、花椒粉、干辣椒、生抽、醋、白糖。
- 第4步.
烧油，温度适中。
- 第5步.
下糖炒糖色。
- 第6步.
放葱、辣椒、花椒粉，爆香。
- 第7步.
放肉、生抽，少许水，均匀上色。
- 第8步.
放入百合，不放水，不盖盖儿，收完汁后，放入醋和盐，翻炒后出锅。
- 第9步.
铛铛铛，拍照片手慢了微微有点火大，吃起来依旧很好吃。
小贴士
1、一定要分瓣儿后泡水才能脆；2、盐一定要少，百合淀粉多入味很重。
