抹茶草莓奶油蛋糕（6寸）
抹茶草莓奶油蛋糕（6寸）的做法说明
抹茶戚风蛋糕用的小至的方子，在此感谢。抹茶一定用明治小山园，颜色太漂亮。草莓选有点酸的，和奶油会更配。
抹茶草莓奶油蛋糕（6寸）的做法与步骤
- 1.
13g细砂糖与蛋黄混合均匀，加入水搅拌均匀，加入玉米油继续搅拌至蛋黄泛白的乳化状态。
- 2.
低粉与抹茶粉混合过筛两次，加入蛋黄糊切拌均匀。
- 3.
蛋白分三次加入33g细砂糖，打至八分。期间170度预热烤箱。
- 4.
三分之一的蛋白加入蛋黄糊切拌均匀，后全部倒回蛋白中切拌均匀。
- 5.
将细腻均匀的面糊倒入六寸蛋糕模，震几次震出大气泡，用刮刀轻轻抹平蛋糕糊表面。放烤箱中下层，转140度50分钟。
- 6.
蛋糕出炉后立即从30公分高度摔下，以震出热气。马上倒扣至凉脱模。
- 7.
蛋糕分成均匀的三片。奶油打至七分发，一层奶油，一层草莓，一层奶油，铺上第二片蛋糕，重复上述步骤。至蛋糕全部抹完奶油，抹平蛋糕表面。
- 第8步.
将剩下的奶油打至适合裱花的程度，裱花，装饰草莓和蓝莓。
