牛奶面包

牛奶面包的做法与步骤

1. 1.

   除黄油以外原料揉成面团，至拉出厚膜状态。加黄油，揉至半透明薄膜的扩展阶段。发酵。基础发酵适宜温度27℃，湿度75%。 发酵好的状态：手指蘸面粉插入面团，小洞不回弹，面团不塌陷。

2. 第2步.

   基础发酵结束，面团排气分割成16份。分别滚圆，排入18*18烤盘中，进行二次发酵。

   
3. 第3步.

   额外撒一些低筋面粉在上面，160度烘焙10分钟，再150度烘焙18分钟。