巧克力戚风
巧克力戚风的做法说明
一个6寸。
因为黑巧太苦，我加入的巧克力粉不多。除了蛋白，其他全部一起搅拌，真的是很懒，不过完全不用担心影响成品，^_^
巧克力戚风的做法与步骤
- 第1步.
巧克力粉和低粉过筛（低粉 一般我用美枚不过筛也没事），跟牛奶、蛋黄、玉米油一起 用手动打蛋器搅拌均匀，z字型或十字型手法，看不到颗粒 搅拌器提起能均匀滴落即可。（图片不符^_^）
- 第2步.
蛋白加白糖打发，白糖分3次加入，打蛋头提起能拉出直立小尖角。
- 第3步.
打发的蛋白用翻拌的手法分3次加入面糊中拌匀。
- 4.
倒入膜具后，从约15厘米高度摔几下，把大气泡震出，表面如果还有比较大的气泡用牙签戳破，别震太多下了。 放入烤箱180度40分钟 （烤箱在蛋白打发时开始预热180度）
- 第5步.
出炉后立刻如上摔两下，倒扣至完全冷却，才能脱模漂亮。
