土豆虾球
土豆虾球的做法与步骤
- 第1步.
准备好大虾
- 第2步.
处理好大虾：虾洗净后，去除虾头、虾线、虾肠，虾尾揪下来备用，将处理干净的虾肉剁成肉馅儿备用
- 第3步.
处理土豆：土豆洗净削皮后，切成小丁，隔水蒸熟，趁热捏成土豆泥备用
- 第4步.
捏虾球：将虾肉馅儿和土豆泥混合，加入适量的食盐和白胡椒粉，搅拌均匀；双手打湿，将土豆虾泥捏成球状后插上虾尾，随后每个虾球都依次裹上鸡蛋液和面包糠。
- 第5步.
裹完鸡蛋液和面包糠后的成品
- 第6步.
炸虾球：热锅中放入适量植物油，烧至五成热时放入虾球，小火炸至金黄后，控油捞出，再将油烧至八成热时，放入虾球复炸30秒左右，控油捞出即可
- 第7步.
成品
小贴士
制作面包糠的小技巧：家里的面包或是白馒头撕成小块，放入锡纸上入烤箱大火力烤几分钟至干燥（期间一定要不断翻动，以防烤糊），最后将烤好的面品捏成细渣（非常非常细）即可
