浓厚鱼汤
浓厚鱼汤的做法说明
黑鱼汤一直被誉为滋补佳品、补气健脾、宝宝和大人都是非常好的、要想烧好一个鱼汤看似简单却也不易、要想汤汁浓厚鱼肉不懒也是有一定技巧的
浓厚鱼汤的做法与步骤
- 第1步.
首先鱼切好准备好姜、不能太多不然会影响鱼的味道.
- 第2步.
开中火然后锅子烧干不能有水不然会贱起来烫伤人
- 第3步.
油不能太多不然油腻、我半个鱼倒了一小个底、然后摇晃锅子让周围也沾到油这样煎鱼不会焦
- 第4步.
然后开中火等油略熟（主要是有少许烟出来了）倒入鱼和姜进行翻炒、煎鱼比较重要、不能太久不能太焦、不然烧不出雪白的汤汁、鱼倒进去两面都煎一下煎到表面白了像熟了、而里面还是透明粉红的就可以了、
- 第5步.
然后倒酒去腥入味、就不需要太多但也不能少、、照片中的勺子一勺半、鱼多可以多加点、倒入酒翻炒几下让其入味（动作一定要轻不然鱼块容易散）
- 第6步.
然后倒水、水可以多带点、慢慢熬、倒完水表面有稍许漂浮物是正常的是鱼肉颗粒、可以拿勺子撇掉、不要管它也可以
- 第7步.
先开大火汤滚了后开中火慢慢熬、火不要太小不然汤汁熬不出.汤已经开始白了、宝宝一个人吃汤可以少一点、继续烧、大家可以按照分量和人数来定什么时候关火
- 第8步.
最后准备好蒜叶、调料按照自己喜欢放多少、一次放入盐、味精
- 第9步.
蒜叶调料放下去在烧个五秒钟关火、成品完成、如果大人吃喜欢辣的可以在煎好倒水的时候放、汤汁浓厚、[呲牙]味道好主要是放了姜和酒哪怕冷了都不腥
- 第10步.
汤差不多了、肉不烂、而且很嫩还是原来放下去的一块、
- 第11步.
装碗、趁热吃
小贴士
水可以多一点点、慢慢熬、但火不要大、也不要太小、
