小蜗牛面包
小蜗牛面包的做法说明
有人曾说，世界上只有两种动物能到达金字塔顶，一种是老鹰，一种是蜗牛。前者很容易被人想到，因为老鹰不但会飞翔，更是天空中的王者，只有它，才能配得上是到达金字塔顶的动物。而后者却叫人不解，为何会是一只弱小的蜗牛，而不是什么森林之王，老虎猎豹等。细想一下，其实也很容易就能找出答案，是蜗牛的坚持。
蜗牛虽然爬的很慢，却是时刻不停地在向上爬，从不放弃，也不停止，是它坚韧不拔的毅力带它来到塔顶。这很容易让我们联想到龟兔赛跑中的乌龟，明知道自己赢的机会近乎为零，在比赛中却始终不放弃，最后，是它的坚持到底为它带来了胜利，所以生活中，人们常以蜗牛的精神来激励自己。这款小蜗牛面包送给积极向上、不放弃的亲。
小蜗牛面包的做法与步骤
- 第1步.
将除巧克力之外的材料依次放入面包桶。
- 第2步.
面包机发面程序。
- 第3步.
程序结束取出来整形。
- 第4步.
充分地排气后分成45克左右一个的大面团6个、15克左右一个的小面团6个。
- 第5步.
盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
- 第6步.
取一个45克的大面团。
- 第7步.
用擀面棒擀成椭圆形。
- 第8步.
靠近身体方向的下面边擀薄一点。
- 第9步.
由下而上卷起。
- 第10步.
边卷边拉，整理两头。
- 第11步.
尽量尖一些，然后卷起来。
- 第12步.
收口的地方蘸水粘牢，做成小蜗牛的身体。
- 第13步.
取15克的小面团。
- 第14步.
搓成圆柱形。
- 第15步.
一头压扁。
- 第16步.
将压扁的一头蘸水，粘在之前卷好的小蜗牛的身体上面，做出小蜗牛的头部。
- 第17步.
放入烤盘中，放温暖的地方进行二次发酵。
- 第18步.
发酵至两倍大。
- 第19步.
表面刷蛋黄液。
- 第20步.
烤箱预热200度，烘烤15分钟左右即可。
- 第21步.
用巧克力画上眼睛嘴巴。
- 第22步.
取出放凉。
- 第23步.
成品图。
小贴士
1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。
2、酵母要根据气候做适当的增减。
3、烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦噢。
