樱花慕斯

樱花慕斯的做法说明

春天到了粉嫩一下
小慕斯圈4个，也可以做一个六寸

第1步.
樱花🌸用冷水泡，多换几次水
第2步.
先做饼干底，把黄油隔水融化，将消化饼干压碎拌入融化好的黄油，均匀的放入模具中，压平，冷藏
第3步.
奶油奶酪室温软化，加入砂糖45g搅拌至无颗粒，继续加入蛋黄打匀，加入酸奶搅拌（如果没有现成酸奶，可以用淡奶油37g加一大勺柠檬汁）
第4步.
吉利丁粉加牛奶搅拌匀，隔水融化后加入到奶酪糊中搅匀
第5步.
将淡奶油打发到7-8分发，与奶酪糊搅拌匀
第6步.
到入已铺入饼干碎的模具中冷藏，不要倒满，稍留出一点空间浇镜面
第7步.
制作镜面，吉利丁粉用40g水泡好，剩余的材料混合（40g水，40g雪碧，30g糖）加热至糖全部融化，倒入吉利丁液搅匀，降温比手温略低，取出冷藏好的慕斯，浇入镜面，将泡好的樱花轻轻放入，用牙签拨开，冷藏2个小时