红烧肉

红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   五花肉切成2公分宽的长方块

2. 2.

   锅坐水，放四片姜，一小把花椒，2粒大料烧开后，放入肉块，肉变色后捞出

3. 3.

   另取一大碗，放三大勺绵白糖，三大勺料酒，三大勺一品鲜酱油，半勺六月鲜红烧酱油，一大勺宴会香醋，兑满清水，活匀备用

4. 4.

   大火，炒锅烧热放底油，油热后放四片姜片，一个五公分长葱段，煎出香味后，倒入调好的汁剂，烧开，放入焯好的肉块，再开，转小火，放一小块菊花冰糖，每15分钟翻一次，1个小时后大火收汁，汁变浓稠大泡泡时，淋香油，翻炒拌匀，起锅盛盘。