炖猪蹄

炖猪蹄的做法与步骤

1. 1.

   将猪蹄过水烧开 去渣

2. 2.

   下油 将猪蹄炸至变略带金黄

3. 3.

   另取一锅，在砂锅里倒水淹没猪蹄，倒入黄酒，花椒，桂皮，酱油，小火炖至用筷子可以轻易戳破猪蹄

4. 4.

   大火吸汁，放盐，出锅