奶酪面包
奶酪面包的做法说明
据说风靡网络，试了下，好评如潮，面包底选用的是北海道的配方，两次发酵的过程稍显漫长，但是绝对值得等待！
奶酪面包的食材和调料
| #中种材料 | |
| 高筋面粉 | 250g |
| 细砂糖 | 8g |
| 奶油 | 70g |
| 牛奶 | 80g |
| 蛋清 | 20g |
| 酵母 | 1.5g |
| 黄油 | 10g |
| #主面团材料 | |
| 蛋清 | 20g |
| 酵母 | 1g |
| 盐 | 3g |
| 奶粉 | 15g |
| 细砂糖 | 35g |
| 黄油 | 10g |
| #乳酪馅料 | |
| 奶油奶酪 | 200g |
| 牛奶 | 20g |
| 糖粉 | 20g |
| #表面装饰 | |
| 奶粉 | 30g |
| 糖粉 | 8g |
奶酪面包的做法与步骤
- 第1步.
按照先添加液体的顺序，把所有主面团的材料放进面包机搅拌15分钟，取出放在温暖处发酵至两倍大
- 第2步.
完成面包面团的搅拌，可以进入发酵阶段了，放温暖处发酵至两倍大
- 第3步.
发酵好的面团，撕成小块，放进面包桶，加入附面团除黄油外的所有材料搅拌15分钟，搅拌完成之后，加入黄油继续搅拌15分钟
- 第4步.
搅拌好的面团松弛15分钟，一分为二，排汽滚圆。2个6寸圆形蛋糕模，涂上黄油放入面团。温暖处发酵大概一个小时，可借助烤箱的发酵功能
- 第5步.
烤箱预热五分钟，把模具放底层，170度烤25分钟，烤好后，拿出模具放凉
- 第6步.
奶油奶酪室温软化，加入糖粉，牛奶，隔热水打至顺滑，放入冰箱冷藏20分钟
- 第7步.
把糖粉和奶粉过筛，混合备用
- 第8步.
把烤好的面包各分割成4等份，总共是八份，拿面包刀在面包中间划两道口子，夹入奶油奶酪
- 第9步.
把面包的两个切面呢涂抹奶油奶酪，涂好的面包，同样是两个切面，均匀滚上刚才备用的奶粉糖粉霜
