卤牛肉
卤牛肉的做法说明
简单又美味
卤牛肉的做法与步骤
- 第1步.
买回来的肉 先处理一下多过的筋膜 然后切开 用水冲洗干净 再泡一个小时 放出多余的血水 中间换次水
- 第2步.
备料
- 第3步.
冷水下葱姜和肉 再放些料酒 焯水 注意撇去浮沫 焯好水后用凉水浸泡 让肉质紧实
- 第4步.
冷水下香料 煮开后加盐 生抽 冰糖
- 第5步.
放入之前焯好水的牛肉 大火煮15～20分钟 然后改小火慢炖 用根筷子插一下 很轻易就能插进去说明好了 关火 不要揭开锅盖 焖一会这样更入味
- 第6步.
等晾凉之后再切
- 第7步.
如果觉得这样干吃 滋味不足 可以用酱油 蒜泥 香菜 辣椒粉 调个蘸料 味道肯定棒
