姜汁撞奶

姜汁撞奶的做法与步骤

1. 第1步.

   备好食材，姜一定要老姜，牛奶一定要全脂牛奶

   
2. 第2步.

   老姜去皮洗净擦末挤出姜汁备用，我用的挤柠檬汁的工具，没有的可以用纱布。

   
3. 第3步.

   我用的舒芙蕾烤碗，比较小，250ml的牛奶可以撞两碗。每个碗底都放一瓷勺的姜汁。

   
4. 第4步.

   然后全程小火煮牛奶，牛奶一沸腾立马离火，速度要快，不然会扑锅。牛奶煮好后放一瓷勺白砂糖，用瓷勺在牛奶里转20个圈。目的是降温，打入空气，融化糖。

   
5. 第5步.

   二十下后立刻将牛奶倒入姜汁中，锅离碗需要一些距离。然后静止不动，两分钟后姜汁撞奶就好啦。

   
6. 第6步.

   啦啦啦，来吃。