鲜味剁椒鸡翅
鲜味剁椒鸡翅的做法与步骤
- 1.
将鸡翅中间斩断，若是大鸡翅可分为三节 洗净 开水锅里焯一下 出沫后冷水洗净
- 2.
将姜蒜切末 锅中少油 七分热后将蒜末姜末加入煸炒 然后加入三勺左右剁椒 炒出香味后 关火加入两勺生抽一勺老抽 倒入焯好的鸡翅 拌匀
- 3.
尝一下汤汁 淡的话再加一点生抽 略咸为好 这样比较入味 因为蒸鸡翅过程会出水 太淡了蒸出的鸡翅味道太淡不好吃
- 4.
盘底铺上一层都干 再铺上一层金针菇 将鸡翅一个个摆在上面 再将锅里的剁椒将蒜末和汤浇在上面 水烧开后入锅蒸 大火15分钟 转小火五分钟 就可以拿出来吃啦
