韩国炸鸡
韩国炸鸡的做法与步骤
- 第1步.
材料准备：鸡腿、料酒、炸鸡粉。剔骨刀选用一般的长刀即可，鸡腿需要提前解冻。鸡腿肉比较有劲道，也可以选用鸡胸脯肉。
- 第2步.
剔骨。要领是鸡腿彻底解冻。
- 第3步.
切块。
- 第4步.
打浆：加入少量面粉，料酒，盐抓匀。腌制5-10分钟。
- 第5步.
打浆完成。
- 第6步.
上粉：将几块尽量揉搓压实，裹粉以看不见鸡肉原本颜色为宜。
- 第7步.
裹粉完毕。
- 第8步.
炸：热锅凉油是不粘锅的要诀。油温8层熟下锅，中火。
- 第9步.
鸡块开始上色后记得翻面，两面都金黄的时候就可以出锅了。过程记得控制油温，过热会导致外面焦了里面还没熟，过低会使鸡块残留比较多的油，影响口感。
- 第10步.
装盘，挤上柠檬汁。
- 第11步.
可以根据自己的口味加点蘸酱，番茄酱、泰式辣椒酱都是不错的选择。
- 第12步.
完成。
