春笋仔鸡汤

春笋仔鸡汤的做法与步骤

1. 第1步.

   1、将三黄鸡洗净，沥干水份，剁成小块；春笋剥去笋皮；鸡架洗净放入汤锅加大葱和鲜姜，煮至1小时过滤成鸡清汤，加入盐和白胡椒粉调味备用。

   
2. 第2步.

   2、春笋放入滚水中略煮8分钟，捞出过凉切成笋片；切少量姜片，待用。

   
3. 第3步.

   3、剁好的鸡块，放入滚水中汆烫成熟，捞出。

   
4. 第4步.

   4、将汆烫好的鸡块盛入碗中，加入切好的春笋片、鲜姜片、几粒枸杞。浇入煮好的鸡清汤没过所有食材。

   
5. 第5步.

   5、盛好碗的鸡汤放入蒸汽炉中，100度蒸45分钟，取出即可食用。