扯面

扯面的做法说明

因为最近不能吃辣，所以把油泼面改良了，沿用了扯面，用了西红柿鸡蛋卤和香菇肉丁酱，配点黄瓜丝儿，香死了！

第1步.
面和成面团，水自己掌握，一边加水一边用筷子搅拌，搅成面絮后，和成面团，不要太软哦，免得不劲道！揉一会，分成等份儿，搓成条，盘子里面抹油，摆放，面表面也刷油，覆盖保鲜膜，醒大概半个小时到一个小时之间，我们可以先做这一步，然后趁着醒面的时间去做卤和酱。
第2步.
西红柿炒鸡蛋，多添点儿汤。肉切丁，干香菇泡发切丁，炸酱。这个大家应该都会，不多介绍
第3步.
上擀面杖，稍微赶一下，在面竖着中间用擀面杖按下一个印子，这样赶出的面片方便从中间撕开。
第4步.
特别轻易的撕开了
第5步.
水烧开，一边扯，一边下面，面条飘起来就熟了，捞出来稍微过一下凉水，防止粘连。下面的时候要一条一条下哦！
第6步.
开动喽，面条相当筋道喽！你也试试，有问题可以加我微信299931，我们切磋下厨的心得👯👯