芒果慕斯
芒果慕斯的做法与步骤
- 第1步.
消化饼干装入密封袋敲成粉末（有料理机可以直接用料理机打至粉碎） 黄油用微波炉或隔水加热融化 把饼干碎和黄油充分混合搅拌均匀，然后把混合好的饼干倒入蛋糕膜，用刮刀压实，然后放入冰箱冷藏备用。
- 第2步.
吉利丁片冰水泡软待用，取200g芒果用料理机打成芒果泥，加入之前泡软的吉利丁片。
- 第3步.
用小火将芒果泥加热，一直搅拌让吉利丁片完全溶解。中途不能煮沸，大概到50度左右，然后把芒果泥放置一旁冷却。
- 第4步.
拿出淡奶油分三次加入细砂糖，先低速在高速打发。打发到5-6分，出现明显纹路，整体呈现液体流动状。
- 第5步.
把芒果溶液倒入淡奶油内，用刮刀从下往上搅拌均匀，芒果慕斯液就完成了。
- 第6步.
把切好的芒果倒入到慕斯液中，再倒入蛋糕膜，轻轻震动几下震出气泡，放入冰箱4小时
- 第7步.
如果不做造型到这步脱膜就结束了
- 第8步.
如果想做造型的话，淡奶油➕细砂糖打发，涂抹在蛋糕表面，剩下的奶油装入裱花袋裱花。再加适量芒果做造型！
- 9.
—分割线—
- 第10步.
用50度的温水溶化白巧克力
- 第11步.
用抹到在烘培纸上抹出一条条叶子造型，然后放入冰箱冷藏
- 第12步.
平底锅小火烤香到微黄，放凉备用（这次有点烤过头了，焦了）
- 第13步.
在蛋糕表面撒上烤箱的椰丝
- 第14步.
把成型的巧克力片取出，然后贴在蛋糕侧面
