清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼的做法说明
特殊方法蒸制的清蒸鲈鱼，不腥，味鲜，且口感嫩
清蒸鲈鱼的做法与步骤
- 第1步.
将鲈鱼洗净收拾干净
- 第2步.
从鱼背最厚的地方用刀划开，以便熟得更快
- 第3步.
将葱丝和姜丝泡在清水里5分钟，葱丝会打卷儿，摆在鱼身上会好看些
- 第4步.
将泡葱姜的水抹在鱼身上和肚里，鱼背切开的部分也要抹到，
- 第5步.
将锅中加水和黄酒、花椒和切下的姜皮，放上锅架子，支上筷子
- 第6步.
待锅中水烧开把鱼放入
- 第7步.
盖盖儿大火蒸十分钟分钟
- 第8步.
开盖顺锅边倒入一杯凉水降温
- 第9步.
植物油烧热
- 第10步.
将鱼码盘，浇上蒸鱼豉油，放上葱姜丝，浇上热油即可
小贴士
鱼一定不要事先擦盐，水开再蒸鱼，煮鱼过程不要开盖，葱姜水腌制鱼
