奶油蛋糕卷
奶油蛋糕卷的做法与步骤
- 1.
准备好食材，把鸡蛋蛋白蛋黄分别用干净盆分开
- 第2步.
蛋黄中加5g糖，用打蛋器打匀打发白状态
- 第3步.
加入玉米油，完全拌到乳化混合
- 第4步.
加入牛奶拌匀
- 第5步.
筛入低粉，拌到无颗粒，待用
- 6.
打发蛋白，蛋白打到提起出现大弯勾即可(此时可180度预热烤箱）
- 第7步.
把蛋白用3分之一加入蛋黄糊中拌匀，在倒入剩余的蛋白中继续拌匀，烤盘上垫个油布或油纸，倒入蛋糕糊
- 第8步.
放入己预热好的烤箱中层，烤20分钟，看颜色上色即可，若颜色不够深可稍加一点时间
- 第9步.
我直接把烤好的蛋糕放在瓷砖台上冷却后，下边垫快油纸，把原来垫着烤的油纸撕掉
- 第10步.
稍冷却后铺上打发好的奶油，有一头空个3cm左右不用铺上
- 第11步.
把蛋糕卷起的开头一端用刀划一条，不能切断，然后开始卷上
- 第12步.
用油纸包好固定后，放冰箱冷藏半小时后，即可食用
