三角蛋糕

三角蛋糕

三角蛋糕的做法说明

商业配方有点大,方便自己看写的。

三角蛋糕的食材和调料

蛋白糊
蛋白1800g
1050g
15g
塔塔粉15g
蛋黄糊
300g
550g
(或牛奶600g
低粉600g
玉米淀粉300g
泡打粉15g
蛋黄750g

三角蛋糕的做法与步骤

  1. 1.

    蛋白,塔塔粉,盐。用电动打蛋器打发。糖分三次加入

  2. 2.

    蛋黄加糖搅拌原来均匀后先后加入水,油搅拌均匀

  3. 3.

    低粉,玉米粉,泡打粉过筛,加入蛋黄糊。搅拌均匀

  4. 4.

    三分之一蛋白糊放入蛋黄糊搅拌均匀,再加入剩下的二分之一拌匀。然后全部倒入蛋白糊拌匀。入模具。

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