酥皮泡芙

酥皮泡芙的做法与步骤

1. 1.

   （先制作酥皮）黄油软化后倒入糖粉混合均匀

2. 2.

   将过完筛的低筋面粉倒入，翻拌至均匀

3. 3.

   保鲜袋整形成圆柱体后放入冰箱冷藏

4. 4.

   重头戏泡芙（可以预热烤箱了）牛奶、黄油、糖加热至沸腾

5. 5.

   加入过筛后的低筋面粉，快速搅拌至无颗粒，熄火

6. 6.

   分次加入鸡蛋，没加入一次都快速搅拌均匀，直至面糊提起成倒三角

7. 7.

   装袋均匀挤出

8. 8.

   挤好的泡芙盖上酥皮

9. 9.

   放入预热好的烤箱，上下火180度，20-25分钟（最后几分钟要重点观察，免得上色过头）