番茄炒蛋
番茄炒蛋的做法说明
从小吃到大的一道菜，每个人却有不同的做法和味道
番茄炒蛋的做法与步骤
- 1.
西红柿洗净去皮切块备用，鸡蛋打散（不用特别散），鸡蛋中加入少许盐、料酒、葱花，也可以加少许清水让鸡蛋炒出来更松软，蒜切片备用
- 2.
油烧至五成热，放鸡蛋液，炒出型后盛出备用
- 3.
在锅中剩下的油中加入番茄酱，炒至粘稠后倒入西红柿翻炒
- 4.
小碗中倒入酱油少许、白砂糖，加15ml水搅拌，然后倒入锅中，和西红柿炒匀，此时下蒜片
- 5.
放入之前炒好的鸡蛋，加盐，翻炒，出锅，撒上备好的绿葱花，完成！
小贴士
西红柿可以用刀在顶部划出十字口，用筷子插着在火上烤一下，就可以去皮了；
盐和糖的量可以依据自己的口味调整；
很多人炒这道菜不加酱油，但是我喜欢加一点，这样色泽更饱满，也可以提味，但是一定不要放多，大概5ml，加清水稀释后再倒入锅中；
这道菜也可以有所创新，可以加入肉末，要提前炒好盛出和鸡蛋最后一起加进去，也可以在倒入酱油糖汁时加入虾酱，又是一种风味～
