草莓奶油蛋糕卷
草莓奶油蛋糕卷的做法说明
再也不用羡慕别人的卷卷了！
草莓奶油蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料
- 第2步.
水，油，糖10克搅拌均匀
- 第3步.
加入蛋黄，搅拌，完成乳化的过程
- 第4步.
筛入低粉，用翻拌的手法，搅拌蛋黄糊，直到看不到面粉小颗粒，提起刮刀，蛋黄糊落下的感觉均匀细腻像绸缎一样的状态，完成！
- 第5步.
蛋白霜打发到湿性发泡，出现大弯勾就好，干性发泡容易裂开卷的时候
- 第6步.
先用1/3的蛋白霜放到蛋黄糊里搅拌，用翻拌和切拌的手法搅拌均匀，然后倒入剩下的蛋白霜，快速搅拌均匀，否则蛋白会消泡，发不起来。烤箱提前预热170度，中层20分钟。
- 第7步.
烤好后倒扣几分钟，利用油纸的力量把蛋糕卷起来，放入冰箱定型。
- 第8步.
完工啦
小贴士
酸酸甜甜很好吃哦。
