梅菜扣肉
梅菜扣肉的做法与步骤
- 1.
带皮五花肉，凉水煮熟，捞出控干水 （煮肉的水不要倒掉，等会还要用）
- 2.
肉皮上抹老抽
- 3.
锅里入油，把肉皮煎到未焦
- 4.
放到肉水里泡一下洗洗，皮就酥了。皮酥后切成一片片。
- 5.
梅干菜洗净切碎，姜切末，
- 6.
油爆锅，炒梅干菜。
- 7.
把五花肉朝碗底排放均匀，梅干菜铺在上面，用火正两个小时。（如果怕腻，可以肉铺好后放两勺醋，放点糖，再把梅干菜铺上。）
小贴士
梅干菜是咸的，所以不需要再放盐了，不过这个要分情况，如果买到的梅干菜不太咸，可以适量加一点味极鲜，就在最后这步与醋同时加
