草莓戚风蛋糕

草莓戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   首先将20g糖放入牛奶中融化。

2. 2.

   5只鸡蛋蛋清与蛋黄分离。蛋清进行打发：在出现大的鱼眼泡是加入剩余50g糖的三分之一，再进行打发鱼眼泡消失时加入三分之一的糖，再进行打发在出现层次感是加入剩余的三分之一糖。继续打发直至半干性发泡。提起打蛋器前端形成小尖

3. 3.

   此时可以预热烤箱150度上下火10分钟。将蛋黄搅拌均匀，加入玉米油搅拌均匀。然后将牛奶和糖放入其中搅拌均匀。筛入面粉搅拌均匀。

4. 4.

   将打发好的蛋白分三次放入面糊中搅拌均匀。只要不是画圈搅拌就可以。搅拌好后倒入模具中轻摔几次震出其中的气泡。放入烤箱烤42-45分钟

5. 5.

   烤好蛋糕后拿出来轻摔两次再倒扣在烤网上。此步骤不可省略。不然戚风会塌腰。等到冷却到室温即可脱模

6. 6.

   将淡奶油拿出来进行打发。首先先打发1分钟左右再加入糖粉搅拌。再打发至奶油成行。

7. 7.

   最后就是抹蛋糕。造型啦～