炸鸡排
炸鸡排的做法说明
炸鸡排的做法和炸鸡柳差不多，只是切的形状不同，很简单，孩子们的最爱，偶尔吃吃也无妨。
炸鸡排的做法与步骤
- 第1步.
准备好鸡胸肉一块。
- 第2步.
将鸡胸片成两块，如果太厚也可以片成三片。
- 第3步.
用刀背或肉锤将肉片敲松，两面都要敲，便于入味。
- 第4步.
将肉排放碗中加入调味料腌制，放少量蛋清和淀粉，如果吃辣的，可以放入辣椒粉。
- 第5步.
取一平盘，倒入面包糠，将挂满面糊的鸡排放盘中两面沾满面包糠，这步没拍照。
- 第6步.
油烧至三、四成热时放入鸡排炸熟即可，注意要用小火，不然面包糠容易糊，中途可以翻面。
- 第7步.
炸好用吸油纸吸去油分。
- 第8步.
稍凉切开。
- 第9步.
根据喜好可以挤蕃茄酱或沙拉酱，也可以撒辣椒孜然粉。
小贴士
1、注意一定一定要用小火，以免外面糊而里面不熟。
2、腌制时间可以稍长些，便于入味。
3、鸡排和鸡柳的区别是一个先炸后切，一个是先切后炸。
