炸年糕

炸年糕的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡蛋打成蛋液，年糕解冻至室温。面粉和淀粉1:1混合均匀，当作炸粉。

   
2. 第2步.

   将年糕先裹一层蛋液，再粘一层炸粉。然后放置一会儿，让炸粉吸收一下蛋液。

   
3. 第3步.

   锅中加适量油，油的深度一厘米就足够了。油六成热的时候，调中火，放入年糕开始炸，大概要炸1-2分钟。年糕漂起来，就是炸好了。这个时候捞出来。

   
4. 第4步.

   调大火，复炸30秒。这样就会外壳酥脆啦！

   
5. 第5步.

   出锅后，马上撒上细砂糖，或者淋上炼乳。不要等，马上吃，不然放凉了就不好吃了。